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水飞蓟又叫水飞雉、乳蓟，为1～2年生菊科草本植物，具有保肝、降脂、抗炎、抗癌等功能及保健效果。水飞蓟原产于北非和地中海区域，现在世界各国均有种植，在我国首要散布于东北、西南、华东、华北等区域。

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水飞蓟对温度和雨水的要求非常苛刻，几度的温差都可直接影响水飞蓟素的最终含量，汪清县的纬度区间与欧洲地中海、日本北海道区域接近，结合土壤和水源的优势，使得汪清种植的水飞蓟具有极高的经济价值。

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预防肝损伤。对肝脏细胞形成一层保护膜，阻挡毒性物质，特别是环境污染物(农药、重金属、毒性化学物质等)入侵损害肝脏。对於一些急性肝中毒的病症，水飞蓟能有一定的解毒功效。可以明显减轻酒精过量对肝脏的损伤。

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水飞蓟是一种草药，已被使用数千年用来保护肝脏，水飞蓟籽油是从药食两用的水飞蓟籽中压榨而得，含有母体水飞蓟的有效成份—水飞蓟黄酮类物质水飞蓟素。　　原生态的水飞蓟籽油是世界公认最好的种子油之一

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