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水飞蓟的功效作用

水飞蓟多在秋收的时候食用，因为这个时候的水飞蓟寒性最为强烈，能够快速清除肝脏中的热毒，具有清热解毒，保肝护肝的作用。水飞蓟还具有防辐射的效果，能够有效预防紫外线等辐射对于肝脏的损伤，对人体具有非常良好的保健作用。

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水飞蓟籽油的提取工艺

水飞蓟素具有明显的保肝护肝作用，国内外学者对水飞蓟的研究活跃，目前国内对水飞蓟资源的利用仍然以提取水飞蓟素为主，对果仁中油和蛋白的提取利用为辅。水

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水飞蓟籽油的主要成分

水飞蓟油以亚油酸为主，含量在55.75%～70.27%，其它是肉豆寇酸0.05%～0.32%，棕搁酸7.72%～11.40%，硬脂酸4.23%～8.48%，油酸3.72%～Chemicalbook48.55%，亚麻酸0.9%～2.46%，花生酸2.20%～4.86%，山愈酸0.92%～2.7%，此外还检测出有碳氢化合物、三十烷醇、β-谷甾醇，菜油甾醇、月桂酸、油酸等。

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